RESEPI SIMPLE ASAM PEDAS

MUDAHNYA MASAK ASAM PEDAS

Seperti yang kita tahu, ramai yang suka makan asam pedas kan? Ada yang suka kuahnya cair, ada yang suka kuahnya pekat. Ikut tekak masing-masing gemar yang mana. Setahu Nur, asam pedas ni glamour kat negeri Melaka dan Johor je. Cara masak pun ade sikit lain kan? Tak tahu lah kalau Nur salah info. Huhuhu

Asam pedas salah satu lauk kegemaran Nur juga. Siap dihirup-hirup kuahnya. Betapa nikmatnya dapat makan asam pedas mak masak. Tapi sekarang dah kahwin kena masak sendiri. Mula-mula tu susah gak nak dapat tune rasa asam pedas macam mak. Tapi setelah beberapa kali percubaan, akhirnya dapatlah jugak walaupun bukan 100% macam asam pedas air tangan mak.

Ok, nur share macam mana nur masak asam pedas ikan merah ya.

BAHAN-BAHAN:

Ikan merah atau haiwan lain

2 1/2 bawang besar *

4 ulas bawang putih *

1” halia *

1” kunyit *

6 SB Lada kisar *

1SB asam jawa

1 genggam daun kesum

Tomato, bendi atau accessories lain yang awak suka

CARA MASAK:

1)  Kisar bahan bertanda *

2) Tumis bahan betanda * sehingga garing dengan minyak yang cukup. Nur suka tumis garing-garing sampai adasedikit kerak dekat periuk

3) Tuang air asam jawa. Tumis lagi dalam 2 minit

4) Tuang air secukupnya. Jangan tuang banyak-banyak terus. Karang tercai sangat pulak. Ikut pada tekak awak la, nak pekat ke cair ke

5) Letak daun kesum

6) Bila kuah dah mendidih, letak ikan, garam secukup rasa dan sedikit gula. Tak lupa juga, kalua letak bendi boleh letak saing ikan. Kalua letak tomato boleh letak last sekali.

7) Bila ikan dah cukup masak, boleh tutup api dan letak tomato jika awak suka.

P/S:

-          - Kalau suka kuah yang pekat boleh tambah jumlah bawang

-          - Kalau suka pedas, boleh tambah kuantiti lada kisar

-          Adjust sikit ikut selera awak ya

-          - Kalua buat asam pedas ayam, sedap tambah sedikit lada hitam kisar. Terangkat beb!

Baca juga: Resepi asam pedas daging